Bara girmeden tam anlamiyla öğrenilmez.
Şimdiden tarifleri öğrenebilirsin.
Tepsi tutmayı bilmiyorsan dolu bardaklarla antrenman yap, çuvallayabilirsin herkesin başına gelir illaki.
- Doldurma numaraları öğren, bira doldururken bardağı masaya vurup biraz sallayarak hortum yapma vs.
- Şarap şişesi açmayı, bardağa doldurmayı... Hangi içkilerin, kokteyllerin yanına ne gider vs. (Müşteriler sorar.)
- Bardakları zaten bulaşık makinesi olur oraya konulur ama yine iz bırakmayacak şekilde kurutup parlatma antrenmanı yapabilirsin.
İşini ne kadar seversen, bunu da müsterilere yansitirsin. O kadar iyi para alirsin.
- Elinin ayarı sağlam olmalı, kırıp dokmemelisin.
- Barda üvey gibi durmamalisin, bara hitap etmelisin, rahat ve ozguvenli tavırlar sergilemelisin.
- Bara oturacak müşterilerle barmen ilgilenemezken ilgilenmelisin; yeri gelir dert dinlersin. Müşteriyi anlarsan güzel tip alırsın, surekli gelir ve sorar. Her profilden bolca çevren olur.
- Antalya'daki otellerde turist çok olur, Ingilizcen varsa güzel, çünkü bol bol muhabbet edeceksin.
- Rusça temel kelimeleri öğrenebilirsin, unutma ne kadar çok musteri o kadar tip. Aranı iyi tut.
Barboy olacağın için genelde barmenin asistanı, çırak gibi olursun. Bari temizlersin, fıçıları, kutuları taşırsın, (ağır olurlar ama tek yapmazsın.)
Bu dediklerimi zaten öğrenirsin, ama gitmeden bilmen iyi olur.
Tip meselesini de bar şefi artık nasıl diyorsa, eşit paylaşım da olabilir (genelde cebe atarlar dikkat et, hakkını iste öyle durum olursa,) herkesin tipi kendine de olabilir.
Ancak dediğim gibi barboysun, tüm bahşisleri barmen kapar da kendi bahşişini alamazsan, vermezse de bar şefiyle, yoksa restoran şefiyle görüş.
Turizmin meselesi tip, bahşişler maaşı kat kat geçiyor. Kolay gelsin.