Hamsi yedikten sonra puding yemek, sıkıntı yaratır mı?

Ben her balık yediğimde yanında ayran içiyorum, yıllardır da bir sorun yaşamadım. Bence bir şey olmaz.

Bayat balikta histamin adli madde cok miktarda oluyor. Zehirlenmeye neden olan sey bu. Sutte yok ama yogurtta var. Bu yuzden bayat balik ardindan yogurt yerseniz zehirlenme ihtimali oluyor.

ahmetxc9 dedi:

Hocam histamin ile maya karışması diyebilr miyiz?

Genişletmek için tıkla...

Yogurt bakteriler tarafindan mayalanirken histamin ortaya cikiyor demek daha dogru bir ifade olur. Bu arada histamin her balik zehilrlenmesindeki etken madde degildir. Bunu da belirteyim, farkli baliklarda farkli maddeler oluyor bayatladiklarinda. Ornegin okyanus baliklarinda sigatoksin vardi sanirim. Ucuncu bir tane madde daha vardi ama adini hatirlayamadim simdi. Japonya'da oluyordu o genelde. Turkiye'de yaygin olan zehirlenme histamin ama.

Bayat balikta histamin cok fazla oluyor. Yogurt yerseniz onda da cok fazla histamin var. Kritik esigin uzerine cikarsa zehirliyor. Bu yuzden tehlikeli.

Bu arada sunu ekleyeyim. Insan sudan dahi zehirlenebiliyor. Su zehirlenmesi diye aratirsaniz gorebilirsiniz. Cok fazla su icerseniz sizi zehirleyebilir. Hiponatremi deniyor.