Tuz, karabiber ve pulbiber yeterli.
Tavuk suyundan da pilav yaparsın yersin.
Benim tercihim tavuk göğsünü kızartmaktan yana oluyor;
Göğsü 3 parçaya bölüp, kızdırdığım yağda suyunu çekene kadar orta ateşte kızartırım.
Suyunu çektikten sonra baharatlayıp tuzlarım ve tavuğun iki yüzü de hafif turunculaşınca alırım, eğer yüzleri fazla turuncu olursa tavuk kuru oluyor ve hoşuma gitmiyor.
Baharat kısmı ise kişide kişiye değişiyor, ben acı sevdiğim için karabiberi fazladan atarım genelde.
Yine isteyen tavuk göğsünü parçalamadan üzerine derin çizikler atarak kızartabilir.