Kaynatmak yerine amacına daha uygun olan bir şey yap ve şurup tekniğini kullan. Dilimlenmiş şeftalileri bir kavanoza - veya neyin içinde duracaksa, kapaklı olsa iyi olur - koyup göz kararı veya tartıyla şeftaliyle aynı miktarda toz şeker atıyorsun. Sonra kapağı kapatıp ya da streç film falan geçirip buzdolabında beklemeye alıyorsun, ne kadar uzun beklerse o kadar iyi olur ama ilk deneme için sabırsız olacağından gece koyup sabah çıkarabilirsin, sonrakiler için 1 hafta beklemesi daha iyi olur. Şeftali suyunu salmış ve şekerleri eritmiş olmalı, yoğun bir aroma oluşuyor bu şekilde o yüzden 2 haftaya kadar ne kadar beklerse o kadar yoğun ve güzel olur. Katı kısımları almadan sıradan 250 mL bardağın dibine ortalama 2 yemek kaşığı bu "şurup"tan koyacaksın, bu bekleme sürecinde buzluğa buz koymuşsundur buz da koyacaksın ve sonra sıradan hangi çayı içiyorsan onun demini koyacaksın. Ne kadar şurup, ne kadar buz, ne kadar dem orası tamamen dene yanıl ile kendi zevkine göre bulunacak. Kaynatmalı tarifi yaparsan meyvenin tadı bayağı değişir dandik şeftali reçelini sulandırıp içiyorsun gibi olur.