Hayır.
- Katılım
- 13 Haziran 2024
- Mesajlar
- 13.499
- Makaleler
- 23
- Çözümler
- 45
- Beğeniler
- 15.713
Bu tür içecekleri bu kadar sık arayla içmenizi tavsiye etmem. İçinde kimyasal dolu.
- Katılım
- 15 Aralık 2023
- Mesajlar
- 1.410
- Çözümler
- 17
- Beğeniler
- 1.707
Maltana alkolsüz bira değil, malt içeceği. Malt nedir biliyor musun? Bu konu içinde yalnızca bir kere detaylarıyla anlatıp başlıktaki soruna cevap vereceğim.
Buğday, arpa, mısır, pirinç gibi yerden bitme tohumlu bitkiler enerji olarak şeker kullanır ve o an ihtiyacı olmayan şekeri nişasta olarak depolar. Nişasta daha büyük bir molekül olduğu için daha iyi sıkıştırılabilir ve kalorisi daha yüksek daha az yer kaplayan bir maddeyi tutmak daha kolaydır. Maaşımı nakit lira çekmeye gitsem çanta götürmem gerekirken döviz olarak çeksem cüzdana çok rahat sığacak kadar azalması gibi düşünebilirsin
ve bunun işe yaraması için o dövizi istediğim zaman tekrar bozdurabilmem lazım. İşte nişasta da tekrar şekere çevrilebilen bir şeker döviz kuru gibidir, amilaz enzimi kullanılarak nişastayı şekere (glikoz/fruktoz) çevirebilirsin. Bitki tohumu bu nişastayı toprağa düşüp kendi yeni bir bitki olarak yetişmek istediği "zor günler" için saklar. Bahsettiğim tohumları karanlık, nemli, küflenmeyecek kadar kuru ve az da olsa hava alan bir ortamda bekletirsen bitki bakıp diyor ki artık depolardaki nişastayı şekere çevirme zamanı geldi.
Bu minik uzantılar çıktığında hem nişastanın bir kısmı şekere çoktan dönmüş oluyor hem de tohum içinde amilaz enzimi tavan yapmış oluyor. Bunu düşük sıcaklıkta kurutup - enzimin ölmemesi için düşük sıcaklık, bitkinin ota dönüşmemesi için de kurutma - tek tek tohumları ezip içindeki enzimin ideal çalışabileceği sıcaklığa internetten bakıp o sıcaklıkta suya koyduğunda ise kalan nişastalar da şekere hızla çevrilmeye başlıyor. İşte o şekerli suyu bira/şarap mayası ile fermente edersen ki mayanın özelliği bu şekerleri yiyip atık olarak alkol ve karbondioksit bırakmasıdır, ortaya bira çıkıyor. Bu şekerli suyu olduğu gibi kullanıp aroma verici ve gaz basarsan da malt içeceği oluyor. Malt, tohumdaki nişastayı toprağa girmiş gibi hissettirip kandırarak kendi saldığı enzimlerle şekere çevirmektir.
Maltın renginin koyuluğu, kendi tat profili ise hangi tip tohumun (arpa, buğday, mısır, pirinç) kullanıldığı ve kuruttuktan sonra kavrulup kavrulmadığı, hangi sıcaklıkta kavrulduğuyla ilgilidir. Yeterince kavurursan "malt kahvesi" denen kafeinsiz bir kahve alternatifi bile elde edersin ve kavrulmadan dolayı rengi de koyu olur suda demlendiğinde.
Şekerli su ve türevleri sağlıklı değildir fakat içinde bira yapım malzemesi geçiyor diye koladan meyve suyundan çok daha zararlı bir şeymiş algısı da yaratılamaz. Kola içiyorsan, meyve suyu içiyorsan, şekerli içecek içiyorsan bunu da içersin herhangi bir ek zararı yok. Maltana zaten %100 malt bir içecek değil, ona uğraşmak yerine %2 malt koyup kalanını saf glikoz/fruktoz şurubu basıyorlar. Adında malt geçiyor sadece.
Bigby Wolf
Başarılı
- Katılım
- 10 Ocak 2024
- Mesajlar
- 133
- Beğeniler
- 99
Bira sağlıklıdır, biranın alkolsüz ürünü de sağlıklıdır ama üretimi kim yapıyor şimdi o da önemli bir soru. Nasıl sağlıklı peki? İpin ucuna kaçırmamak şartıyla. Örneğin bir erkek; günlük 33ml bir bira için idealdir. Ama en sağlıklısı kırmızı şaraptır, içeriğinde antioaksidan içerir. Günlük 1 kadeh (150ml) içebilirsiniz.
Bilirubin değerini düzeltir, her şeyin olduğu gibi bunun da fazlası zarardır.
Git parasi neyse ver adam akilli bira ic, full kimyasal dolu dedigin icecek, bira en azindan dogal uretim.
Hayır neden zararlı olsun ki?
Benzer konular
