Tarihi geçmiş buzlukta bekleyen tavuk tüketilirse zehirler mi?

Bilgi kirliliği olmaması adına düzgün bir kaynak belirterek konuya nokta koyayım.

Why is 26 °F the lowest temperature at which poultry remains fresh?
Below 26 °F, raw poultry products become firm to the touch because much of the free water is changing to ice. At 26 °F, the product surface is still pliable and yields to the thumb when pressed. Most consumers consider a product to be fresh, as opposed to frozen, when it is pliable or when it is not hard to the touch.

Genişletmek için tıkla...

Türkçe mealine gelecek olursak da:

Neden 26 °F (yaklaşık -3 °C) kümes ürününün taze kalabileceği en düşük sıcaklıktır?
26 °F'nin altındaki sıcaklıklarda, tavuk ürünlerinin serbest su içeriği buz haline dönüşmeye başlar ve ürün sertleşir. 26 °F’de ürün hâlâ esnek kalır ve üzerine bastırıldığında yumuşaklık hissedilir. Tüketiciler genellikle, dokunulduğunda sert olmayan veya tamamen donmamış ürünleri “taze” olarak kabul eder.

What are the labeling requirements for frozen, raw poultry?
Raw poultry held at a temperature of 0 °F or below must be labeled with a "keep frozen" handling statement.

Genişletmek için tıkla...

Bunun da Türkçe mealine bakacak olursak:

Donmuş çiğ kümes ürünleri için etiketleme kuralları nelerdir?
Çiğ kümes ürünleri 0 °F (yaklaşık -18 °C) veya daha düşük sıcaklıklarda tutuluyorsa, "donmuş halde saklayınız" ibaresiyle etiketlenmelidir.

How should consumers handle fresh or frozen raw poultry products?
...At home, immediately place fresh raw poultry in a refrigerator that maintains 40 °F or below and use it within 1 to 2 days, or freeze the poultry at 0 °F or below. Frozen poultry will be safe indefinitely. For best quality, use frozen, raw whole poultry within 1 year, poultry parts within 9 months, and giblets within 4 months...

Genişletmek için tıkla...

Son olarak bunun da Türkçesine bakalım:

Taze veya donmuş çiğ kümes ürünleri nasıl saklanmalı ve kullanılmalıdır?
Evde, hemen buzdolabına yerleştirilmeli ve 1–2 gün içinde kullanılmalı ya da 0 °F veya altında dondurulmalıdır. Donmuş tavuk süresiz olarak güvenlidir. En iyi kalite için; tüm tavuk 1 yıl, kümes hayvanlarına ait parçalar 9 ay ve sakatatlar 4 ay içinde tüketilmelidir.

Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı'na bağlı olan Food Safety and Inspection Service (FSIS)