Normalde hiç umursamadığım bir konuydu ancak çalıştığım bir iş yeri her hafta yemekhane menüsünü patates haşlaması, tavuk but haşlaması, bezelye, bulgur pilavı, patlıcan buğlaması, içinde kıymadan eser olmayan, bulgur ve baharattan oluşan "köftemsi" yemekler arasında döndürdüğünde anladım ne kadar önemli bir şey olduğunu.